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今昔话过年

发布时间:2019/2/11 16:08:18
■  刘昌谷
 
过年的时间各有不同,有的地区把春节叫过年,但我们这里历来把每年农历腊月的最后一天(即三十日,没三十日即二十九日)叫过年。但凡过年家家户户都搞得热闹隆重,意在辛苦了一年到了最后一天,该好好地庆贺一番。好吃的、好喝的都摆上桌,一家人其乐融融。无论在外做生意的商贾,在外打拼挣钱的工匠,亦或在外漂泊的游子都得在年前回家,同家人团聚,过一个热热闹闹、祥祥和和、团团圆圆的年。
 
光阴荏苒犹如白驹过隙,新年又来了。细算起来,一生中快过完八十年了,一半以上的年都是在艰苦生活环境中度过的,那种苦涩的年味不堪回首。还是那首儿歌“红萝卜、咪咪甜,看到看到要过年,娃儿要吃嘎嘎,爸妈荷包没有钱。”囊括了穷苦人家过年的辛酸与无奈。
 
在我小的时候,切身经历过穷苦人家的年。那年月,尽管生活艰苦,平时更要节衣缩食,把“过年盘子”筹备得丰盛一点。其实,过年摆上桌的,最靓眼的莫过于肉,像什么鸡鸭鱼虾根本不要奢望。能杀一头猪过年的人家简直是算得上凤毛麟角,一般能买上几块肉腌制熏腊就算不错了。但猪头及猪尾要备齐,因为过年祭天地,拜祖宗要供上猪头猪尾,表示有头有尾,善始善终,大吉大利。
 
尽管年过得清贫,但一家人能平平安安聚在一起就算一番美事。仔细一瞧,年饭桌上摆的不外乎就是碟子菜(香肠、瘦肉片)、炖猪肉、糯米圆子、青菜萝卜和蒜苗炒的回锅肉,外加难得一见的一甄子热气腾腾香喷喷的大米饭。特别是小孩吃得最开心,可以敞开肚皮大吃一顿。因为像这样丰盛的菜肴一年中几乎只能遇到一次。他们使劲吃,哪怕肚皮撑得老高,还要吃。大人不得不提醒:“胀,使劲胀,胀起毛病啷个整”。
 
中午,每人吃得酒醉、饭饱、肉伤后,就算过了年,剩下的饭菜都全部收藏好,以备年后款待客人之用。
 
过年的晚上,就将中午剩下的汤菜加热,凑合过一顿。饭后,一家人守在一炉火边坐半夜,称之为“守岁”。最多只是嗑点葵花瓜子,耳听柴禾燃烧响起的噼噼叭叭的声音,观那半明半暗油灯的火苗摇曳。
 
过年后的第一天是正月初一,吃糯米汤元。初二吃炖猪蹄拌面。初三的生活就恢复年前的模样。如果有亲戚来访,就将过年吃剩下的菜肴待客。小孩不准上桌,只有在角落喝碗稀饭汤汤。陪客的户主筷子像长了眼睛,尽拈点素菜往嘴里塞,肉食却往客人面前送。这就是过去过年的真实写照。
 
今天过年同原来又有着天壤之别。人们时常这样说:“现在天天都在过年,哪一天吃的不比过去过年好?自己杀猪过年还嫌少,还要上街买肉,这样的好生活,过去简直不敢想象。”
 
还有,现在农村过年都是一大家子人凑在一起过,这样更增添过年的热闹气氛。过年这天,该到集镇购买食品的早早驱车前往,一般都选鸡、鸭、鹅、兔、鱼、鳖、龟、虾之类的家禽与海鲜。中午端上桌的蒸、炸、煮、炖、炒菜肴,一盘盘香气扑鼻,色、香、味俱全。虽然各种菜肴摆了一大桌,真正抢手的莫过于白水煮青菜萝卜,油辣子拌侧耳根。这同原先过年的情景又很不相同。
 
年一天天离我们远去,如果到乡村走走,那一个个装满香肠腊肉的包裹、一对对喜气洋洋的对联,还有房前屋后还未来得及收拾干净的烟花爆竹纸屑,都在讲诉又一个新年。
 
 
编/张英 核/朱琳 审/杨超
 
 
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